sábado, 17 de marzo de 2012

Torrijas


Buenos días!
Cómo estamos de cuaresma y próxima la semana Santa, este postre es muy típico de estas fechas., aunque en mi casa se hace a lo largo del año en más ocasiones a mi marido le parecen las mejores "barritas energéticas" para montar en bici.
Ingredientes:
pan ligeramente duro o pan de molde de este nuevo rústico
leche litro o litro y medio templada
1 rama de canela
canela en polvo
azúcar
1 cáscara de naranja semi seca
3 a 5 huevos
aceite abundante

Preparación:
templar la leche con la rama de canela y la cáscara de naranja, una vez templado añadirle azúcar (unas 4 cucharadas soperas) depende de como le gusten de dulces a cada cual.
En esa leche templada ir esponjando el pan y dejarlo reposar en una bandeja, mientras tanto poner a calentar el aceite y batir los huevos, una vez bien caliente el aceite pasar por el huevo los trozos de pan esponjados en la leche y freir sin quemar.
Sacar sobre una cama de papel de cocina para que recoja el exceso de aceite y mientras estan calientes pasar por una mezcla de canela molida y azúcar para que queden completamente envueltas.
acumular unas encima de otras en un recipiente para que el calorcillo que aún conservan provoque que el azúcar y la canela junto con la leche que se va escapando de la torrija se convierta en un almibar que deje a las torrijas jugosas.
y poco más, a disfrutar con un café de un postre barato, sencillo y exquisito,